Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

07/08/2012

"LE BRIE de Meaux Farci aux Crottins de Chavignol et noisettes Torréfiées"…L’Auld Alliance entre Brie et Berry….

C’est dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe…Le député UMP de la 1ère circonscription du Cher (Lettre du Cher N°121 : Août 2012 et BR du 6 août) et Wladimir, sont prometteur second de cuisine (électorale) appellent à soutenir J.F. Copée pour l’élection du Président de l'UMP.

New deal.jpg

Pour renforcer ces liens de ce "New deal ", il conviendrait de célébrer prestement, à la Maison de la gastronomie d’Aubigny les Noces de cire de ces deux succulents fromages que sont le Brie de Meaux et le Crottin de Chavignol...cliquez sur ce lien

Pendant près de trente ans l’Auberge des Templiers de Boismorand, située entre Montargis et Gien, a arboré deux étoiles Michelin. Philippe Dépée, le propriétaire de ce Relais et Châteaux.

brie farci au crottin.jpg

Il  nous a confié cette recette qu’il a sa carte :

"Le Brie de Meaux Farci aux Crottins de Chavignol et noisettes Torréfiées"

    • Couper dans son épaisseur un Brie de Meaux AOC fait à cœur.

    • Ecraser des Crottins de Chavignol, qui commencent à fleurir, avec un peu d’huile de noisettes.

    • Griller des noisettes légèrement concassées (elles devront croquer sous la dent)

    • Les mélanger aux crottins

     Etendre un centimètre et demi de ce mélange sur le demi Brie

    • Poivrer légèrement (ou piment d’Espelette)

    • Couvrir avec l’autre partie du Brie.

Commentaires

La politique n'est pas une farce !

Écrit par : Jean-Baptiste Luron | 08/08/2012

"Munissez-vous toujours de lainages lorsque vous allez en Sancerrois. Tout y est aigrelet : le fond de l'air, le fromage, le vin, le son de la vielle."

Écrit par : Picasiette | 08/08/2012

"Les riches d'aujourd'hui, c'est comme les fromages trop faits, ça ne sait plus garder les distances"
Marcel Aymé

Écrit par : Reblochon | 08/08/2012

On peut lire sur les boîtes de fromage : “45 % de matière grasse”. Sur les couvertures de certains essais politiques, on devrait lire : “1 % de matière grise"

Écrit par : Candide | 08/08/2012

Les commentaires sont fermés.