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20/11/2012

MARCHE DE NOËL d’Aubigny 2012 ...il y aura des petits pains au chocolat

"Que seraient nos dimanches sans un délicieux petit-déjeuner langoureux, où l’on prend enfin le temps pour déguster petits pains au chocolat ?"

Aubigny vente de PC.jpg

Avec la  recette du mandataire départemental de François Copé, n’attendez pas le Marché de Noël pour préparer vos petits pains au chocolat à la maison, pour apprécier encore plus ce moment d’intimité revigorant !

Ingrédients pour 6 petits pains :

    1 rouleau de pâte feuilletée (préparée dans la 1ère circonscription du Cher)

    12 carrés de chocolat noir (55 à 70% de cacao min.)

    1 jaune d’œuf

    Huile de tournesol pour le papier sulfurisé

    Un peu de farine tamisée

Ustensiles :

    Du papier sulfurisé

    Un pinceau de cuisine

Préparation

   • Préchauffer le four à 160 °C.

   • Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé légèrement huilé à l’aide d’un pinceau de cuisine. Réserver.

   PC du père Noël.jpg• Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail très légèrement fariné.

   • Tailler ensuite dans la pâte 6 grands carrés d’environ 10 cm de côté.

    • Découper ensuite chaque carré au centre, afin d’obtenir à chaque fois deux rectangles d’environ 5 cm x 10 cm.

    • Disposer sur le bord du rectangle de pâte 2 carrés de chocolat (coupés dans le sens de la longueur) et enrouler la pâte autour.

    • Plier ensuite un autre rectangle de pâte autour du premier, en repliant les bords afin d’obtenir la forme d’un petit pain.

   • Répéter l’opération pour la confection des autres petits pains.

   • Disposer ensuite les petits pains sur la plaque à pâtisserie et mettre celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 15 mn.

    • Après réfrigération, badigeonner les petits pains avec du jaune d’œuf, puis les mettre au four pour une cuisson d’environ 25 mn.

   • Servir tiède et à déguster impérativement avec les doigts !

Idées, trucs & astuces

Ne négligez pas l’étape de réfrigération des petits pains avant leur cuisson : le choc thermique permet en effet de faire mieux monter la pâte en cours de cuisson.

Si vous souhaitez obtenir des petits pains plus chocolatés, utiliser le double (24 petits carrés) du volume de chocolat et utilisez 4 petits carrés par petit pain.

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